1、面粉300克，黑米面200克 ， 雞蛋130克，牛奶240克，白糖20克，發酵粉7克 。
2、黑米面200克和面粉300克倒在盆里拌勻，發酵粉溫水化開倒入面粉中，接著倒入牛奶一袋，打入兩枚雞蛋活成稍軟面團一旁醒發40分鐘待用 。
3、面團醒發后揉搓排氣，分劑子揉圓一個約80克再次醒發10分鐘后，包入豆沙餡約20克 。
【黑豆沙小餐包】4、包好餡料后上面用刷子沾少許清水在包包上刷幾下把面漿水刷出來再在芝麻上粘一下 按扁就好了 ， 這樣粘的芝麻不容易掉落 。
5、包好后再次醒發10分鐘，入烤箱烤制，烤箱預熱5分鐘150度 ， 烤制17分鐘190度上色即可 。
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