1、材料：千張200g、花椒適量，蔥姜蒜適量，豆瓣醬適量，鹽適量，白糖適量，老抽適量 。
2、千張切絲入開(kāi)水中焯燙3分鐘左右撈出瀝干水份備用 。
3、蔥姜蒜切沫，干紅辣椒剪成段，豆瓣醬剁碎備用 。
4、熱鍋上油，油熱后下干紅辣椒，花椒小火爆香后撈出備用 。
5、鍋中余油再次燒熱 ， 下姜，蒜，蔥白，剁碎的豆瓣醬炒香炒至出紅油 。
6、下一碗水，燒開(kāi)后 ， 加鹽，白糖 ， 老抽煮至入味 。
7、下千張絲 ， 煮5分鐘左右后出鍋裝碗 。撒上炸好的辣椒花椒粒，加蒜末 ， 小蔥末 。
【水煮千張?jiān)趺醋?怎樣做水煮千張呢】8、取凈鍋 ， 鍋里放適量油，油燒至冒油后，澆在碗里上即可 。
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