1、食材：雞腿500克、生抽15克、料酒15克、耗油5克、芝麻1克、生姜5克、胡蘿卜50克、西蘭花100克 。
2、雞腿肉去骨 ， 給皮上扎上幾個小孔，翻過來輕輕的劃幾道口子 ， 這樣雞皮就不會收縮的太嚴重 ， 也更加入味 ， 處理好的肉加少許鹽、黑胡椒、幾片姜、料酒腌制10分鐘，把喜歡的蔬菜洗凈切好 。
3、再來調個萬能的照燒汁：三勺生抽、一勺耗油、一勺料酒、7—8塊小冰糖或蜂蜜，加少許水攪拌一下 。
4、鍋里加少許油，雞皮朝下中火煎出雞油，要煎至雞皮硬邦邦的再翻面 。雞肉那一面不需要煎太久，變色就可以了 。
5、到入調好的照燒汁，煮的過程要不停的往雞皮上淋汁，給雞皮上色入味 。最后大火收汁，汁不要收到太濃 ， 一定要留一點汁拌飯 。
【蜜汁照燒雞腿的制作方法 蜜汁照燒雞腿的做法】6、水燒開放少許鹽，1分鐘關火過涼水備用 。炒蘑菇，放少許油 ， 撒上一些黑胡椒和鹽調味備用 。雞肉切塊碼在米飯上，放上喜歡的蔬菜，澆汁，適量芝麻，完成！
