1、食材：羊肉500克、面粉（淀粉亦可）30克、花生油半鍋、食鹽適量、料酒適量、雞蛋（蛋清）兩個、辣椒面適量 。
2、羊肉切成細長條 ， 加少許鹽、料酒腌制 。
3、把油倒進鍋里提前加熱 ， 以節省時間 。
4、淀粉（面粉）加水、蛋清、辣椒面及少量的鹽 ， 調勻成粘稠度適中的糊 。
5、將腌制好的羊肉條掛糊備用 。
6、油燒至六成熱時，用筷子夾著裹好面粉的羊肉條放進鍋里炸，適時翻動，炸至淡金黃色 。
【炸羊肉條的做法竅門視頻 炸羊肉條的做法竅門】7、用漏勺舀出來，放在盤子里濾油 ， 減少油膩感 。
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