1、一般還能吃 。但經(jīng)過長時(shí)間冰箱冷藏冷凍的黃瓜不建議吃 。
2、黃瓜和很多水果一樣含有很高的水分，不建議放冰箱，放在冰箱中很容易被冰凍，凍了的黃瓜，短時(shí)間內(nèi)只是細(xì)胞破裂了，吃的時(shí)候口感不是很好 。
3、因?yàn)辄S瓜的兩端在平時(shí)都是不吃的，不是說不能吃，是帶有濃郁的苦味，這種苦味素是葫蘆素—P，是一種水溶性的物質(zhì) 。而冰凍后黃瓜的細(xì)胞破裂，苦味素會(huì)滲透到黃瓜其他部位去，整個(gè)黃瓜都帶有苦味，口感不好 ， 不是很好吃 。但對人體絕對沒有危害，可以吃的 。當(dāng)然，長時(shí)間冷凍的不要吃 。
4、不建議把黃瓜放冰箱 。放在冰箱里都不會(huì)很新鮮的,除非保鮮時(shí)間較短就食用掉 。
5、冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃ 。黃瓜含水量較多，如果長時(shí)間放冰箱冷藏會(huì)出現(xiàn)凍“傷”、變黑、變軟、變味等現(xiàn)象 。黃瓜在O℃的冰箱內(nèi)放三天，表皮會(huì)呈水浸狀，失去其持有的風(fēng)味 。當(dāng)然，用保鮮膜把黃瓜包好后放進(jìn)冰箱的保鮮室，一般放1，2天也是沒什么大問題的 。
【冰凍的黃瓜能吃么】6、黃瓜存儲(chǔ)的溫度特性：黃瓜生長溫度一般為20～25℃，對低溫極為敏感 ， 10℃以下兩天就會(huì)出現(xiàn)冷害，有的在低溫下冷害癥狀不明顯，但回到常溫下則很快腐爛 。適宜的貯藏溫度為12～13℃，空氣相對溫度為95%左右 。
