【生牛奶凍了化開煮開還能用嗎 鮮奶凍了化開煮開還能用嗎】可以 。鮮奶凍了后完全化成液體后再煮開加熱，放涼后還可以使用 。鮮奶是指牛奶脫離牛體24小時(shí)之內(nèi)的牛奶，否則不能稱之為鮮奶 。而液態(tài)牛奶有常溫奶和低溫保鮮奶兩種 。
低溫保鮮奶，通常是指用原奶進(jìn)行巴氏滅菌、均質(zhì)而成的牛奶，也叫巴氏奶，俗稱則為鮮奶 。這種牛奶不添加任何穩(wěn)定劑、增稠劑、乳化劑等 。生產(chǎn)鮮奶的企業(yè)要有充足的原奶，原奶可向當(dāng)?shù)啬撩窕蚰剔r(nóng)收購，但最好還是企業(yè)自身擁有乳源基地，這樣有利于確保奶牛的健康和牛奶的營養(yǎng)衛(wèi)生 。
常溫奶是采用超高溫殺菌技術(shù)的牛奶，由于其具有保質(zhì)期長，儲(chǔ)存方便以及各種營養(yǎng)成分的含量比較充足等特點(diǎn) 。常溫奶保質(zhì)期30-240天 ， 常溫保存 。注明超高溫滅菌乳，一般采用UHT無菌磚無菌枕、百利包包裝 。
鮮奶采用低溫巴氏殺菌工藝，最大限度保留原奶獨(dú)有的營養(yǎng)與風(fēng)味 。必須2℃-6℃冷藏保鮮，保質(zhì)期一般只有3-7天 。如果長時(shí)間脫離冷藏條件，就容易影響質(zhì)量 。不要將鮮奶置于冰箱門邊 。冰箱門邊的溫度比較高，頻繁開關(guān)冰箱容易使溫度上升，縮短鮮奶保存時(shí)間 。
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