1、食材：竹筍1大塊、餃子皮適量、香菇適量、蝦米適量、豬肉末適量 。
2、香菇洗凈，用開水泡開（20分鐘左右），剪去根部，切丁 。蝦米少量備用 。
3、竹筍切片，洗凈，焯水，去掉苦味 。
【干筍餃子餡做法大全 蒸筍干餃子做法步驟】4、焯水后，撈起，切成丁 。
5、炒鍋下油，熱好后，放入切好的香菇蝦米，香味出來后，倒入豬肉丁 ， 還有切好的竹筍丁 ， 翻炒，加適量鹽 ， 即可出鍋啦 。
6、接下來就開始包餃子啦 。如果技術(shù)不過關(guān)的話 ， 就不要放太多餡了，免得漏出來 。先對折 ， 然后雙手食指將兩邊的皮往中間壓下 ， 然后捏緊 。
7、接下來，蒸餃子 ， 一般是15分鐘左右 。為了避免餃子相互之間黏住了，等皮變硬一點然后才打包 。
