1、主料：五花肉700克、干豆角180克 。
2、輔料：植物油少許、冰糖數(shù)粒、大蒜數(shù)瓣、八角2顆、紅燒醬油適量、鹽適量、白酒少許 。
3、干豆角清洗干凈后 ， 涼水中泡軟待用 。
4、帶皮五花肉清洗干凈后，切成小塊，大小隨意，小塊更易熟 。
5、炒鍋中倒少許油，再入幾粒冰糖，油溫熱后，不時攪動冰糖 ， 促使其融化 。
6、冰糖融化，炒成焦糖色 。
7、將肉塊倒入鍋中，不停地用鏟子翻拌，中小火炒，將其中多余的油脂煸炒出來 。
8、炒出來的油可以隨個人口味決定倒出與否，再倒入少許的白酒去腥 。
9、加入大蒜瓣、八角翻炒 。
10、如果覺得顏色淺，可以倒些紅燒醬油；沿著鍋邊倒入熱水，為了讓肉塊很好上色 ， 就不要再翻動肉塊了，蓋上鍋蓋，小火燜燒 。
11、可以嘗一嘗肉塊的成熟程度，將泡軟的干豆角倒入鍋中，盡量讓干豆角都能埋在湯中 ， 如果湯少 。了 ， 可以酌量加熱水；根據(jù)口味加入適量鹽，蓋蓋子小火燜 。
【干燜豆角怎么做 干燜豆角方法】12、嘗嘗豆角熟到自己滿意的程度時，可以出鍋啦 。
