1、冬瓜500克、海米50克、小蔥適量、生姜適量、食用油1大勺、料酒適量、鹽適量、白糖少許、清水少許、水淀粉適量 。
2、做法：冬瓜洗凈，去皮瓤，切成約0.5cm的條 。
3、海米用清水泡軟洗凈瀝干備用；香蔥切粒 ， 生姜切絲 。
4、起炒鍋，熱鍋入涼油，油燒熱后爆香姜絲 。
5、下入冬瓜片，仔細煸炒至冬瓜條邊緣呈透明狀 。
6、下入海米，翻炒均勻，加入少許料酒 ， 翻炒均勻 。
7、加入少許熱水（水不可太多，冬瓜自身會出水），燜燉片刻，至冬瓜熟軟 。
8、加入適量鹽和少許白糖調味，翻炒均勻 。
9、將水淀粉沿鍋邊均勻撒入鍋內，待湯汁粘稠時搖勻 。
【冬瓜燒海米的做法竅門圖片 冬瓜燒海米的做法竅門】10、撒入香蔥粒，起鍋即可 。
