1、主料：帶魚250克 。
2、輔料：蔥姜蒜1小碟、紅椒2個、白糖1勺、五香粉1勺、生抽1勺、蠔油1勺、白酒2勺、鹽少許 。
3、帶魚中加入少許鹽、姜片；
4、再加入高度白酒，拌均勻腌制一下去除異味；
5、將適量的鹽、白糖、五香粉放入小碗中；
6、加入適量的生抽、蠔油；
7、熱鍋涼油 ， 放入蔥姜蒜末和紅椒煸炒出香味；
8、再倒入調制好的碗汁；
9、再加入適量的水 ， 燉煮三分鐘；
10、將煮好的五香調味汁放入保鮮盒中放涼；
11、腌制好的帶魚表面拍層薄薄的生粉；
12、燒鍋油，油溫六、七成熱的時候放入帶魚進去油炸；
13、將帶魚炸熟，再微微炸酥點；
【五香帶魚的做法 五香帶魚的做法視頻】14、將炸好的帶魚撈出后放在已涼的五香調味汁中,浸泡二個小時以上（或冰箱中冷藏過夜），就可以食用了 。
