1、在室溫下軟化黃油并加糖 。（糖可以磨成糖粉）
2、攪拌直到黃油變白 。
3、加入雞蛋混合物，打勻 。
4、將低筋面粉拌勻，過篩后加入 。
5、用刮刀攪拌均勻 。
6、揉成面團取出 。
7、在硅膠墊上放一層保鮮膜，將面團放在上面，輕輕壓平，蓋上一層保鮮膜，用搟面杖搟成薄煎餅，厚約0.5至0.6cm 。
8、輕輕地將保鮮膜上層移開，用心形餅干模具，依次將餅上的心形面團壓出，如果壓好的心形面團不易取出，可以用手輕輕地將保鮮膜底層展開，托起，很容易取下 。
9、把壓好的心形面團放在烤盤里，上面鋪上油紙，然后依次擺出來 ， 中間要有一定距離 。
10、在糕點表面刷上蛋液，將大杏仁一個一個地按，注意杏仁的方向，杏仁的尖端面向心形糕點的尖端 ， 然后全部壓下 。把烤箱預熱170度 。
11、每只都刷上蛋清 。
【不粘鍋做杏仁酥的制作方法 不粘鍋做杏仁酥的制作方法視頻】12、放入預熱好的烤箱中間一層，加熱170度，加熱145度 ， 烘烤10至12分鐘，隨時觀察，顏色符合要求時停止燃燒 。
