1、熱密閉貯藏法熱密閉貯藏小麥 ， 可以防蟲、防霉，促進(jìn)小麥的后熟作用，提高發(fā)芽率 。具體方法是：利用夏季高溫曝曬小麥 ， 注意掌握遲出早收，薄攤勤翻的原則，在麥溫達(dá)到42℃以上 ， 最好是50～52℃，保持2小時(shí)，然后迅速入庫堆放，平整糧面后 ， 用曬熱的席子、草簾等覆蓋糧面，密閉門窗保溫 。做好熱密閉貯藏工作，其一是要求小麥含水量降到10％～12％，其二要求有足夠的溫度和密閉時(shí)間，入庫后糧溫在46℃左右，密閉7～10天；糧溫在40℃左右，則需密閉2～3周 。
2、低溫貯藏法低溫貯藏是小麥安全貯藏的基本途徑 。小麥雖耐溫性強(qiáng)，但在高溫下持續(xù)貯藏，會(huì)降低其品質(zhì) 。而低溫貯藏 ， 則可保持品質(zhì)及發(fā)芽率 。據(jù)報(bào)道，小麥在低溫、低氧條件下貯藏16年，品質(zhì)變化甚微 ， 并能制成良好的面包 。利用冬季低溫，進(jìn)行自然通風(fēng)、機(jī)械通風(fēng)降溫，然后趁冷密閉 ， 對消滅越冬害蟲，延緩?fù)饨绺邷赜绊?nbsp;， 效果良好 。另外，利用地下倉貯藏小麥，也能延緩小麥品質(zhì)劣變 。【小麥的貯藏特性與貯藏方法 小麥的貯藏特性與貯藏方法視頻】
3、自然缺氧貯藏目前國內(nèi)外使用最廣泛的方法還是自然缺氧貯藏 。對于新入庫的小麥，由于后熟作用的影響，小麥生理活動(dòng)旺盛 ， 呼吸強(qiáng)度大，極有利于糧堆自然降氧 。實(shí)踐證明，只要密閉工作做得好，小麥經(jīng)過20～30天的自然缺氧，氧氣濃度可降到1.8％～3.5％，可達(dá)到防蟲 。防霉的目的 。如果是隔年陳麥，其后熟作用早已完成，而且進(jìn)入深休眠狀態(tài)，呼吸強(qiáng)度很弱，不宜進(jìn)行自然缺氧，這時(shí)可采取微生物輔助降氧或向麥堆中充二氧化碳、氮?dú)獾确椒ǘ_(dá)到氣調(diào)的要求 。
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