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麻薯軟歐包的做法 歐包中的麻薯做法

麻薯軟歐包的做法 歐包中的麻薯做法

1、食材:高筋面粉250克、雞蛋1個、牛奶130克、紅豆100克、糯米粉70克、酵母4克、黃油25克、細(xì)砂糖40克、鹽3克、玉米淀粉20克、冰糖50克、糖40克;
2、大家可以先提前將蜜豆煮好,將煮蜜豆的材料都放進(jìn)去 , 調(diào)至中火慢慢煮,然后就可以去準(zhǔn)備面團(tuán)部分啦 。
3、等到紅豆變軟時 , 就可以挑大火一點收水,這樣蜜豆部分就做好啦!

4、接下來是面團(tuán)部分:將牛奶、酵母、糖、蛋液放進(jìn)盤里攪拌 。
5、再加入高筋面粉、喜歡抹茶的小伙伴們可以加入10g的抹茶粉 。(記得粉類都要先進(jìn)行過篩,這樣會更細(xì)膩一點!面團(tuán)更好看一點?。?

6、然后就可以開始揉面團(tuán)啦!開始瘋狂的搓吧?。ㄕ飧齬炭贍芑岷芾郟?但后面你看見他在發(fā)酵過程中慢慢變大時超治愈的,超開心的)等到成膜就可以放進(jìn)烤箱發(fā)酵 。

7、等待發(fā)酵時可以開始煮麻薯啦!將煮麻薯的材料都放進(jìn)碗里 , 攪拌至無顆粒物狀態(tài),就可以放進(jìn)鍋里蒸了,大概蒸20分鐘就可以啦!
8、等到麻薯蒸好時 , 面團(tuán)也差不多發(fā)酵好啦~拿出面團(tuán) , 這是離成功又近了一步啦!可以開始給面包放好陷在里面,先放麻薯,再放蜜豆可以制作你們喜歡的形狀 。
9、然后再次放入烤箱進(jìn)行二次發(fā)酵,也是前面的方法,30度 , 20分鐘~發(fā)酵好后就可以拿出來給他們做裝飾啦 , 可以割劃不同的花紋,撒上面粉在上面,變得漂漂亮亮的 。
【麻薯軟歐包的做法 歐包中的麻薯做法】10、裝飾好后,烤箱先預(yù)熱(170度,10分鐘),預(yù)熱好就可以放進(jìn)去烤啦,也是170度,22分鐘,記得要在里面也放好一碗水 , 其保濕作用 。

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