【用蘇打片蒸饅頭好嗎】小蘇打本身是堿性物質(zhì)，如用量稍多，饅頭就會產(chǎn)生堿味，色澤發(fā)黃，維生素被破壞，效果很不理想 。如果在小蘇打中加入一定量的醋酸(食和醋)就可彌補以上的不足 。不僅可產(chǎn)生大量的二氧化碳氣體，使饅頭變得柔軟，而且也不會有很大的堿味 ?？傮w來說，無害而且會增加饅頭的口感 。
【用蘇打片蒸饅頭好嗎】小蘇打本身是堿性物質(zhì)，如用量稍多，饅頭就會產(chǎn)生堿味，色澤發(fā)黃，維生素被破壞，效果很不理想 。如果在小蘇打中加入一定量的醋酸(食和醋)就可彌補以上的不足 。不僅可產(chǎn)生大量的二氧化碳氣體，使饅頭變得柔軟，而且也不會有很大的堿味 ?？傮w來說，無害而且會增加饅頭的口感 。
