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醬香餅醬怎么做

經(jīng)驗知識

土家醬香餅，又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅、武漢醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅，是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃，又號稱“中國披薩”
【醬香餅醬怎么做】把面粉放入盆中，加入溫水，用筷子攪拌，然后揉成面團(tuán)餳半個小時 。
郫縣豆瓣醬切碎，海鮮醬、甜面醬、蒜蓉辣醬備用 。
炒鍋中放油，小火，放入八角和花椒炸香撈出，留油 。倒入切好的郫縣豆瓣醬炒出紅油 ， 放入海鮮醬、甜面醬和蒜蓉辣醬炒香 ， 加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，燒開，翻炒幾下 ， 關(guān)火出鍋，醬料就做好了
餳好的面團(tuán)分為兩份，喜歡吃特別薄的也可以分為三份 。搟成比較薄的片，刷一層油，撒上花椒粉 。切成連著的九宮格 。
一片壓一片，折疊在一起 。
搟成大薄餅
電餅鐺預(yù)熱，倒入適量油燒熱 ， 把餅放進(jìn)去烙至兩面金黃 。刷上一層醬料，撒上白芝麻和蔥花，醬香餅就做好了 。
出鍋，切塊，裝盤 。

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