凍肉可以用熱水化凍嗎凍肉能不能用熱水解凍_可以用

1、最好不用熱水。
【凍肉可以用熱水化凍嗎凍肉能不能用熱水解凍】2、凍肉冷凍后，其組織汁液形成冰晶，是凍肉中具有營養(yǎng)價(jià)值的蛋白質(zhì)和肉醬。用熱解凍時(shí)，肉汁的冰晶會(huì)迅速融化，在滲入肉之前就會(huì)流失。這樣，解凍后的肉就失去了蛋白質(zhì)，失去了原有的味道，味道變得又老又柴。建議提前幾個(gè)小時(shí)將凍肉從急凍室放到冷藏室里化凍，再然后常溫解凍。