西紅柿又名番茄，是種既可生吃又可熟吃的蔬菜，很受市場歡迎，但隨著種植技術的不斷改善，現在很多菜都是用激素催熟的 ， 西紅柿也不例外 ， 那怎么鑒別催熟西紅柿？吃了有哪些危害？
一、西紅柿介紹：
1、西紅柿是水果還是蔬菜？
西紅柿從植物學角度來看是種水果，但對于水果、蔬菜的區分目前沒太多科學依據，所以西紅柿既是蔬菜也是水果，若炒成菜或者涼拌吃就是蔬菜，若是打汁喝或者直接吃就是水果 。
【怎樣辨別催熟西紅柿 怎么鑒別催熟西紅柿】 2、西紅柿有哪些種類？
西紅柿種類很多，按類別可分為雜交品種和常規品種，按果色可分為粉果品種、紅果品種、黃果品種、綠果品種、紫色品種、多彩品種等，按果實大小可分為大果型品種、中果型品種、櫻桃品種等，不同的劃分種類不同 。
二、怎么鑒別催熟西紅柿？
催熟西紅柿和自然西紅柿外形上沒太大區別，但可從下面幾個方法來鑒別：
方法一、用手摸下
自然成熟的西紅柿捏起來軟軟的 ， 感覺汁就要漏出來一樣，而催熟西紅柿不管是什么品種，摸起來手感都很硬 。
方法二、看果皮顏色是否發暗
自然成熟的西紅柿果皮發亮，表面顏色分布不均勻，整體圓滑，在根蒂處還有一些綠色，若是黃色品種則呈明黃色，若是紅色品種顏色通紅 。而催熟西紅柿果皮發暗 ， 表面顏色分布均勻，形狀多樣，有的呈方形，有的呈圓形，個頭比自然的要大些，且有的頂端部位會出現像桃子一樣的尖頂 。
方法三、嘗味道
自然成熟的西紅柿嘗起來酸甜可口，有點沙的感覺，里面的果肉是紅色的，籽是土黃色，汁水也特別豐富 。而催熟西紅柿吃起來澀澀的 ， 且里面空空的，有的幾乎無籽，更沒有沙的感覺 。
三、催熟西紅柿有哪些危害？
催熟西紅柿大多是用生長激素催熟的，少年兒童吃了后，會對身體發育有很大的影響，時間久了會刺激他們的性腺發育，讓一些孩子出現早熟的癥狀 ， 若是女性則會出現內分泌失調的癥狀，有時還會引發一些婦科疾病，所以還是要慎重食用 。
一般情況下，若是用乙烯催熟的西紅柿，就不用擔心 ， 是可以吃的 ， 它在自然情況下會揮發，所以可以保證安全 。
總的來說 ， 催熟西紅柿可用摸手感、看外形、嘗味道等方法來鑒別，若是誤買了 ， 建議不要食用，避免孩子吃了或者女性吃了對身體不適 。若是買回未成熟的西紅柿 ， 可先放幾天再食用 。
