1比1.2 。如果喜歡比較松軟的米飯，可以添加更多的水，放水的量以沒過米三毫米為佳 。煮飯時，鍋里的溫度達(dá)到100癱左右，將水燒開，米粒燜一段時間，才能將飯煮熟，因此，水的量應(yīng)比大米多一點(diǎn) 。
大米（Rice），是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品 。稻谷的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營養(yǎng)和90%以上的人體所須的營養(yǎng)元素，是南方人民的主要食品 。
【水米比例是多少】大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉 ， 所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白 ， 其蛋白質(zhì)的生物價和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高 ， 消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種 。
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