蔥烤鯽魚(yú)做法蔥烤鯽魚(yú)做法大全_生活知道

1、魚(yú)洗凈后晾干水分。
2、準(zhǔn)備調(diào)料，把小蔥切段，留下一根切蔥花。
3、用刀把魚(yú)身均勻斜切，便于入味。
4、熱鍋倒入油，先下入姜片爆香。
5、再把魚(yú)加入煎炸至兩面微黃撈起，把油倒出。

6、重新倒入底油把蔥爆香撈起。
7、再下入姜片和蒜片爆香。
8、加入鯽魚(yú)倒入料酒。
9、加入生抽和老抽。
10、加入開(kāi)水水量蓋住魚(yú)身的大一半。
11、把蔥蓋上魚(yú)身上加入冰糖。
12、蓋上大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜至魚(yú)肉入味
13、之后打開(kāi)加入適量香油。
14、轉(zhuǎn)大火邊收汁邊用勺子把魚(yú)湯淋在魚(yú)身上至濃稠熄火。
【蔥烤鯽魚(yú)做法蔥烤鯽魚(yú)做法大全】15、撒上蔥花上桌。