糖醋茄子的家常做法大全糖醋茄子的家常做法_生活知道

【糖醋茄子的家常做法大全糖醋茄子的家常做法】1、材料：茄子、鹽、油、糖、醋、蒜、雞精。
2、將洗凈茄子一剖二，切十字花(運刀不能用力，防止皮肉斷裂) 。
3、然后切成均6厘米長段塊，用鹽腌漬半小時去鹽水。

4、下油鍋用文火煎成金黃色盛碗待用。鍋內留少許油。將白砂糖、鎮江醋加雞精、蒜泥調好入鍋內燒開。
5、將煎好的茄子放入糖醋鍋內翻炒，留少許湯汁時即可盛起裝盆。
6、酸甜度可按各自口味調配即可。