1、準備辣椒油一小碗，香蔥、香菜、蒜切末，朝天椒切小段，鍋中放少許油，放入花生粒小火慢炒 ， 變色炒熟出鍋晾涼 。
2、將炒熟晾涼的花生米用搟面杖敲碎，調汁：將生抽、老抽、麻油、陳醋、蠔油、白糖、鹽、雞精、十三香、辣椒油、香菜、香蔥、朝天椒、蒜末一同放入碗中拌勻調成碗汁 。
3、煮面條：鍋中水開下入面條，用煮開的面條水倒入碗汁中調成湯汁 ， 約兩大勺 ， 剛過面碗的一半就行 。
【酸辣手搟面的做法 酸辣手搟面的做法視頻】4、面條即將出鍋的前下入生菜，菜熟立即出鍋，將煮好的面和青菜盛到調好的湯汁碗里，在撒上一些花生，最后再澆上一層辣椒油 。
