榆林豬肉怎么做好吃榆林豬肉怎么做好吃又嫩_生活知道

1、豬肉清洗干凈，下湯鍋煮至六成熟撈出，切成厚3.3 厘米、寬10 厘米的長條;
2、將豬肉條放入另一鍋中，加湯將其全部都淹沒，灑入黃酒，用文火煮10分鐘左右撈出;
【榆林豬肉怎么做好吃榆林豬肉怎么做好吃又嫩】3、鍋中倒入植物油，油熱后把煮好的肉條慢慢放入，用勺上下翻動(dòng)，炸制;

4、炸至呈醬紅色時(shí)，撈出放入原湯鍋中，繼續(xù)煮至肉條起皺紋時(shí)撈出;
5、取大扣碗2 個(gè)，碗底放入八角，把肉條皮面朝下依次排入碗內(nèi)，把剩余的碎肉放上面，放上蔥段、姜末，加入原湯、食鹽、醬油、花椒調(diào)制成的佐料，上籠蒸1 小時(shí)左右，蒸到熟爛為止;
6、食用時(shí)控去原湯，扣入盤內(nèi) ，在原湯中加入醬油、香油、菠菜、香菜段，上火勾芡，澆在肉條上。