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蒜蓉蝦開(kāi)背的做法

【蒜蓉蝦開(kāi)背的做法】1、粉絲煮熟輔在盤(pán)底 。
2、大蝦洗凈,剪去蝦須,蝦腔 。
3、用刀從背部剖開(kāi)并去除蝦線 。
4、用刀在蝦身上輕剁幾下 , 防止蒸的時(shí)候彎曲 。
5、收拾好的蝦擺在粉絲上 。
6、鍋中放油,下入蒜蓉(這個(gè)多一些)煸出香味 , 再下入生抽,鹽 , 白糖 , 胡椒粉及適量水做成汁 。
7、把汁澆在開(kāi)背蝦和粉絲上 。
8、把蝦盤(pán)放入燒開(kāi)的鍋中 , 蒸5分鐘 。
9、蒸好后的蝦取出撒上一些小香蔥,再澆上燒熱的的熱油即可 。

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