1、材料：饅頭適量、大蔥兩根、豆瓣醬一大勺、鹽適量、味極鮮醬油適量 。
2、首先是切大蔥 。大蔥剝皮后，掐頭去尾，沖洗干凈 。然后斜著切，切成大丁狀，盛盤備用 。
【炒饃饃丁怎么炒好吃視頻 炒饃饃丁怎么炒好吃】3、大蔥可以稍微多一些，這樣炒出來更好吃 。用洋蔥代替也可以，同樣是切成大丁狀 。
4、然后處理饅頭，先切成片狀 ， 再改刀切成丁狀 。對于這個饅頭?。?可以稍微小一些，大拇指肚左右的大小 。這樣更入味，如果太大了，就不入味了 。
5、提前準備一個碗，里面依次加入適量的鹽、味極鮮醬油，并且充分攪拌均勻 。
6、炒鍋里加入多一些的食用油，這樣不會糊鍋 。
7、加熱后，首先倒入大蔥??，不停翻?。出香味后，加入一大勺豆瓣醬，繼續翻炒 ， 炒出紅油，可以加入適量的清水 ， 不要太多水了 。
8、把切好的饃丁倒入其中，此時就需要轉為小火 ， 不然就會糊鍋了 。
9、饃丁下鍋后，就需要不停翻炒，讓饃丁和豆瓣醬充分融合 。最后均勻地倒入拌好的湯汁，繼續翻炒 。出鍋前淋上香油即可 。
