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火鍋的起源

經(jīng)驗(yàn)知識(shí)

關(guān)于火鍋的起源，有兩種說法：
【火鍋的起源】一種說是在中國三國時(shí)期或魏文帝時(shí)代，那時(shí)的“銅鼎”，就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始于東漢 ， 出土文物中的“斗”就是指火鍋 。由此可見火鍋在中國已有1900多年的歷史 。重慶火鍋早在左思的《三都賦》中有記錄 。可見其歷史在1700年以上 。曹丕代漢稱帝時(shí)期，已有銅制的火鍋出現(xiàn) 。南北朝時(shí)期，人們使用火鍋煮用來涮豬、牛、羊、雞、魚等各種肉食 。北宋時(shí)，汴京開封的酒館，冬天已有火鍋應(yīng)市 。清朝 ， 火鍋涮肉已經(jīng)成為宮廷的冬令佳肴 。清朝末期民國初期，在全國已形成了幾十種不同的火鍋而且各具特色 ?；疱亸闹袊鴤魅肴毡臼窃?338年 。日本稱火鍋為鋤燒 。如今火鍋還傳到美國、法國、英國等國家 。

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