自制黃豆干豆豉的做法自制黃豆干豆豉的做法視頻_生活知道

【自制黃豆干豆豉的做法自制黃豆干豆豉的做法視頻】1、材料：黃豆500g ，辣椒粉6g，花椒3g，高度白酒10g 。
2、黃豆洗凈并泡發(fā)6個(gè)小時(shí) ，泡好之后瀝干水分，接著放入鍋里將黃豆煮熟。
3、將黃豆煮好后撈出瀝干，放一容器里攤開(kāi)等待發(fā)霉，攤豆的容器一定是要下面能透氣的，不然會(huì)壞。

4、做豆豉的調(diào)味料需要鹽、辣椒粉、花椒粉、高度白酒，把發(fā)霉后的黃豆裝一盆里，盆里千萬(wàn)不能有油，然后在豆中放入鹽。
5、將鹽攪勻后放入花椒、辣椒粉、高度白酒，全部拌勻后裝入塑料袋中綁緊，過(guò)12天后就可以改裝在密封的瓶子里，豆豉是越存越香。