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自制黃豆干豆豉的做法 自制黃豆干豆豉的做法視頻

自制黃豆干豆豉的做法 自制黃豆干豆豉的做法視頻

【自制黃豆干豆豉的做法 自制黃豆干豆豉的做法視頻】1、材料:黃豆500g , 辣椒粉6g,花椒3g,高度白酒10g 。
2、黃豆洗凈并泡發(fā)6個(gè)小時(shí) , 泡好之后瀝干水分,接著放入鍋里將黃豆煮熟 。
3、將黃豆煮好后撈出瀝干,放一容器里攤開(kāi)等待發(fā)霉,攤豆的容器一定是要下面能透氣的,不然會(huì)壞 。

4、做豆豉的調(diào)味料需要鹽、辣椒粉、花椒粉、高度白酒,把發(fā)霉后的黃豆裝一盆里,盆里千萬(wàn)不能有油,然后在豆中放入鹽 。
5、將鹽攪勻后放入花椒、辣椒粉、高度白酒 , 全部拌勻后裝入塑料袋中綁緊,過(guò)12天后就可以改裝在密封的瓶子里,豆豉是越存越香 。

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