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黃酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效禁忌 黃酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

食材

黃酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效禁忌 黃酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黃酒，主產(chǎn)于于浙江、江蘇、上海、福建、江西和廣東、安徽等地 。它有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？營(yíng)養(yǎng)成分黃酒營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，含多種醇類、酪類、甘油、糖分、有機(jī)酸、芳香族氨基酸、天冬氨酸、維生素A等 。特別是黃酒含有的18種氨基酸中，8種是人體必需而人體內(nèi)又不能自行合成的，且含量較高 。其中賴氨酸、發(fā)熱量比啤酒高3倍左右 。

補(bǔ)充氨基酸【黃酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效禁忌 黃酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】 黃酒的主要成分除乙醇和水外 ， 還含有18種氨基酸 ， 其中有8種是人體自身不能合成而又必需的 。這8種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒、葡萄酒多一至數(shù)倍 。

補(bǔ)充易消化營(yíng)養(yǎng)黃酒含有許多易被人體消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如：糊精、麥芽糖、葡萄糖、脂類、甘油、高級(jí)醇、維生素及有機(jī)酸等 。這些成分經(jīng)貯存，最終使黃酒成為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的低酒精度飲品 。
美容、抗衰老黃酒是B族維生素的良好來(lái)源，維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E都很豐富，長(zhǎng)期飲用有利于美容、抗衰老 。

促進(jìn)食欲鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分，缺鋅時(shí)，食欲、味覺(jué)都會(huì)減退，性功能也下降 。而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克 。所以飲用黃酒有促進(jìn)食欲的作用 。
預(yù)防心腦血管疾病黃酒內(nèi)含多種微量元素 。如每100毫升含鎂量為20～30毫克 ， 比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍；紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1～1、2微克，比白葡萄酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍 。在心血管疾病中，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用 。因此 ， 適量飲用黃酒，對(duì)心臟有保護(hù)作用 。

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