1、煮餃子要加上食鹽 。煮餃子其實有很多訣竅 ， 不是水開后直接下鍋，也不是冷水下鍋，需要將水煮開后 ， 將水放到溫水然后加上食鹽少許，這樣會讓餃子均勻受熱 ， 加上食鹽后不會讓餃子皮粘鍋，而且吃起來的餃子非常有筋道 。由于鹽水的密度高于清水，浮力也大一些，加上食鹽可以防止餃子粘鍋 。
【煮鮮水餃正確方法】2、控制好煮餃子的用水 。很多人煮餃子，水放少了，餃子容易粘在一起 ， 這樣餃子非常破皮，餃子容易露餡，水開后不要大火一直煮，需要將水轉小火煮，等待餃子全部浮上來，記得餃子需要不停轉圈圈，這樣可以預防餃子粘鍋，還可以保持餃子鮮味，切記不要大火直接煮 。
3、煮餃子的時候加上一些冷水 。煮餃子不能用沸水直接煮 ， 熱水沸點太高，容易導致餃子煮破皮，需要加上一些冷水，這樣可以讓煮餃子的過程中，讓煮餃子的水不在沸騰的狀態，而且餃子在煮的過程中 ， 餃子更容易煮熟，餃子不會破皮 。
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