燒椒茄子的做法視頻燒椒茄子的做法_生活知道

1、將二荊條辣椒清洗干凈之后，放入燒熱的鍋中炒。
【燒椒茄子的做法視頻燒椒茄子的做法】2、茄子清洗干凈之后，用刀切成0.5厘米厚的大長片，將茄子片放入蒸鍋內大火蒸熟。
3、青椒炒至表面微焦成虎皮即可，即所謂的燒椒，將炒好的青椒取出切成長節，將邊角余料剁碎。

4、大蒜、老姜切碎待用，鍋內倒油燒熱至7成時，下姜米、蒜米爆香鍋。
5、然后下燒椒節和燒椒碎略炒，放少量清水，加醬油、白糖、鹽調味，將茄子鋪在砧板上，用熟切片裹住燒椒節和燒椒碎。
6、一根剛剛包裹好的燒椒茄子，裝盤后稍加點綴即可食用。