1、材料：豬蹄適量、料酒適量、白糖、鹽適量、生抽、老抽、辣椒、花椒、大料、桂皮、香葉、蔥、姜、油適量 。
2、豬蹄提前涼水浸泡2個(gè)小時(shí)后備用，這步必不可少；
【如何做出美味可口的紅燒豬蹄竅門(mén) 如何做出美味可口的紅燒豬蹄】3、豬蹄涼水下鍋焯水，放入少許蔥、料酒焯水 ， 豬蹄做出來(lái)會(huì)更好吃的，焯水后洗干凈備用；
4、鍋里放入適量食用油，油熱后后放入適量白糖，豬蹄入鍋開(kāi)始炒糖色 ， 提前放入蔥、姜、桂皮，一般2個(gè)豬蹄差不多放2勺糖就差不多了；
5、然后陸續(xù)放入生抽、老抽、花椒、大料、料酒、辣椒適量 ， 翻炒；
6、翻炒后加水，以水沒(méi)過(guò)豬蹄為準(zhǔn)，開(kāi)始燉煮；
7、小火燉煮2個(gè)小時(shí)左右，期間放入鹽適量；
8、燉煮結(jié)束后收汁出鍋，美味的紅燒豬蹄就出鍋嘍 。
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