爆炒河蚌是南方地區(qū)的常見(jiàn)菜，它味道鮮香，肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，很多人吃過(guò)以后都特別喜歡 。平時(shí)也想自己在家中制作 ， 但是卻不知道爆炒河蚌應(yīng)該怎么做 。今天我會(huì)把它的具體做法寫(xiě)出來(lái) ， 喜歡吃的朋友可以跟著學(xué)一學(xué)，相信大家看過(guò)以后就能學(xué)會(huì) 。
爆炒河蚌怎么做爆炒河蚌怎么做好吃爆炒河蚌的材料
平時(shí)想做爆炒河蚌時(shí)需要準(zhǔn)備蚌肉三百克 ， 干紅辣椒適量，生姜、青蒜以及紫蘇葉和料酒與鹽等材料適量，另外再準(zhǔn)備淀粉水和生抽以及蠔油等調(diào)味料各適量 。
爆炒河蚌的做法步驟
1、把準(zhǔn)備好的蚌肉用清水洗凈，再用把它切成片狀，把生姜切太多，加入適量的食用鹽以及適量的料酒調(diào)勻以后腌制十五分鐘 。
2、把青蒜切成小丁，把淀粉水分和蠔油調(diào)勻料汁備用 。在鍋中放油加熱以后燒開(kāi)，然后加入紅辣椒炒出香氣，把紅辣椒取出 。
【爆炒河蚌如何做 爆炒河蚌肉怎么做】3、把切好的蚌肉入鍋炒制 ， 隨后加入青蒜和干紅辣椒，再加入少量的生抽，快速炒勻 ， 最后放入料汁調(diào)勻，直接出鍋就可以 。炒制蚌肉時(shí)，一定要用大火快炒 ， 才能讓炒出的蚌肉口感脆嫩 。
