1、主料：生蠔適量 。輔料：青蒜適量，雞蛋2個(gè)，地瓜粉適量，調(diào)料：色拉油適量，食鹽適量，醋適量 ， 料酒少許，五香粉適量 ， 胡椒粉適量，辣醬適量 。
2、青蒜摘去老葉洗凈后切成切成小碎段 。
【海蠣煎怎么做 海蠣煎怎么做好吃】3、地瓜粉加入適量的清水 ， 以及適量的鹽和五香粉調(diào)味拌成均勻的較稀的粉漿 。
4、雞蛋加鹽打散 。
5、海蠣用清水淘洗幾遍去除雜質(zhì)后撈出瀝去多余的水分 。
6、瀝干后的海蠣放入碗中，加入適量的料酒、胡椒粉、五香粉以及少許的醋輕輕拌勻 。
7、平底鍋鍋中倒入適量的油，將油燒熱 。
8、油熱后先放入青蒜的青蒜段部分 ， 炒香 。
9、再加入調(diào)味好的海蠣和切碎的青蒜葉，大火，煎到海蠣七八分熟 。
10、將調(diào)好的粉漿均勻的倒入鍋中 。
11、待粉漿的底部稍微凝固后翻動(dòng)，不用等到粉漿完全凝固 。
12、待到粉漿全部凝固成凍狀和海蠣混合后倒入雞蛋液 。
13、待蛋液凝固后再翻動(dòng)海蠣煎，如果覺(jué)得在煎的過(guò)程中鍋中太干的話可以適量在沿著鍋邊淋入一些油 。吃時(shí)澆上甜辣醬即可 。
