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黃魚面的做法 黃魚面的做法竅門

做法

黃魚面的做法 黃魚面的做法竅門

黃魚面的做法其實沒大家想的那么難的，下面讓小編來給您具體的介紹下吧 。
黃魚面 早就聽說上海有這么一家賣黃魚面賣出名的小面館 。因為雪菜黃魚是媽媽喜歡的味道，所以一直都很想帶媽媽去嘗嘗 。

上網(wǎng)百度一下，卻發(fā)現(xiàn)大部分去吃過的朋友都覺得很不值，全是味精的味兒 。甚至還有幾位都出現(xiàn)了腸胃不適的情況 。
想到媽媽本來就不喜歡味精味兒，加上還要跑到大老遠的，排很長時間的隊 ， 等吃到了，發(fā)現(xiàn)一點都不好吃，那也太慘了 。所以還是自己做吧 ， 還能保證衛(wèi)生呢 。

做這樣一碗面，確實是挺費時的 。需要找一個悠閑的休息日 ， 早早地開始準備起來 。邊細心地制作 ， 邊回憶著媽媽對自己點點滴滴的好，竟然發(fā)覺這是一件很幸福美好的差事呢 。

原料：
新鮮細面、雪菜和野生小黃魚 。
黃魚面的做法 1、準備好新鮮的細面 。
2、購得N多新鮮的野生小黃魚，去鱗去鰓去內(nèi)臟，撕去頭皮 ， 逐條洗凈待用 。
3、取一條處理干凈的小黃魚，置于案板上 。
4、拎起腦袋旁的那個小魚鰭 ， 側刀割入 。然后把刀轉個方向，貼著魚大骨，片下整片的魚肉 。
【黃魚面的做法 黃魚面的做法竅門】 5、把所有小黃魚正反兩面的魚肉都像上圖那樣片下，余下的魚骨剁成小塊待用 。

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