1、鴨腳洗凈剪掉指甲，控干水 。放油炸，炸到起虎皮 。炸好的鴨腳撈起來，留點底油放蒜末 。蒜末爆香放入炸好的鴨腳 ， 倒入蘋果醋，蓋蓋子燜 。燜到汁收得差不多了，可倒點生抽調味 ， 裝盤，虎皮鴨腳就即可 。
【去皮鴨腳的做法 帶皮鴨腳的做法大全】2、帶皮鴨腳洗干凈放入鍋內 ， 放入沒過鴨腳的清水，大火煮開后再煮2分鐘 。撈出洗凈瀝干，用廚房用紙擦干凈水分備用 。鍋內放入適量的油 。燒至冒熱氣即可放入鴨腳進去炸，記得做好防護設施 ， 因為油會爆 。翻面，炸至金黃即可撈出 。
3、清洗解凍好的鴨腳，用廚房紙吸干表面的水分，鍋里加適量的油，油溫到6，7層就可以放鴨腳了，鴨腳的皮會慢慢鼓起來，炸到金黃色，就可以起鍋，全部炸好之后，再重新倒進油鍋里復炸15秒 ， 鍋熱后加入適量的油，蒜米打成蒜蓉，紅辣椒切碎 ， 下鍋 ， 爆香，加入適量的生抽，半勺陳醋，半勺蠔油，把鴨腳倒入鍋中翻炒，翻炒幾分鐘就可以出鍋 。
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