生啫魚頭煲的做法魚頭煲的做法_生活知道

【生啫魚頭煲的做法魚頭煲的做法】1、食材：大魚頭一個（約重1000克）。
2、料頭：蒜4粒，青紅椒各1個，姜20克（拍碎），長蔥白20克，芫荽1棵。
3、調味料：雞粉8克，蠔油20克，醬油20克，黑椒汁40克，花生醬10克，玉米淀粉10克，麻油3克，胡椒粉3克，紹酒20克，精鹽8克，白糖2克。

4、先將大魚頭沖洗干凈、開邊，涂上少許鹽、雞粉，抹上少許玉米淀粉。
5、將砂窩燒夠熱，將煲仔醬汁調好備用。
6、放料頭加入少許油，放魚頭煎香，再放入煲仔醬爆至熟，邊爆邊入少許油，然后放芫荽加蓋攢酒即可。