紅豆沙水性和油性的區別油性紅豆沙和水性紅豆沙有什么區別_水性

【紅豆沙水性和油性的區別油性紅豆沙和水性紅豆沙有什么區別】
炒制不同：制作紅豆沙的過程中，油性紅豆沙需要用油炒制，且需要打得很細膩才更容易塑形，而水性紅豆沙對于細膩程度、炒制干濕度都沒有特別高的要求，水性紅豆沙只需要把油去掉即可。

用途不同：水性紅豆沙適合做豆沙包、豆沙餅等不需要塑形的面點，或者制作一些夏季甜品，水性紅豆沙口感柔軟不油膩，吃起來更加清爽。油性紅豆沙適合做蛋黃酥、桃花酥等需要塑形的糕點。