1、茄子洗干凈,用滾刀的方式切成團 。
2、胡蘿卜洗干凈,用滾刀的方式切成團,
3、芹菜抽掉筋,斜切成兩厘米寬的菱形塊 。
4、鍋洗干凈,加水,燒開,把胡蘿卜和芹菜倒入焯一下水 。
【怪味茄子的做法大全 怪味茄子的美食做法】5、姜和大蒜切成片,小蔥切成蔥花 。
6、青辣椒和紅辣椒洗干凈,切成菱形塊 。
7、鍋里放油,燒到五六成熱的時候 , 把姜、大蒜、青辣椒、紅辣椒倒進去翻炒,炒出香味的時候,加入胡蘿卜、芹菜、茄子、鹽一起翻炒 , 茄子炒熟為止,就加花椒面,白糖、味精調味 。翻炒均勻 。
8、又辣、又麻、又甜,還有點微微苦味的怪味茄子就做成了 。
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