不可以 。任何食物都要在標明的保質期內食用，否則都可能存在飲食健康風險問題，方便面也是一樣，因一旦超過保質期的食品，一方面品質和口感會下降；另一方面可能有大量細菌等微生物滋生，導致食物變質，如誤食，對健康不利，因此過期的方便面不能吃 。
方便面，又稱速食面、即食面、快熟面、快速面、快餐面、公仔面，是一種可在短時間之內煮熟食用的面制食品 。方便面的原理是利用棕櫚油將已煮熟與調味的面條硬化，并壓制成塊狀 ， 食用前以熱水沖泡 ， 用熱水溶解棕櫚油，并將面條加熱泡軟，數分鐘內便可食用 。
【方便面沒拆封過期了可以吃嗎】早在方便面發明以前，在古代東西方就有人將煮熟的面條油炸后佐以湯汁做為料理 。在中國已經有類似的面食稱為“伊面”或著“伊府面”（即臺灣所稱之“意面”） 。相傳清朝伊秉綬在家為自己母親祝壽 ， 由于客人多，廚師手忙腳亂下誤將煮熟的雞蛋面放入沸油鍋，只好撈起后佐以高湯上桌 。由于賓客吃過后贊不絕口，這道菜就流傳了下來 。早期方便面包裝上依然寫有伊面、伊府面 。
