1、醋的保健功能日益受到重視，現代研究發現，醋含有豐富的營養物質，經常飲用醋泡豆可軟化血管、降脂降壓、防止動脈硬化、治療糖尿病;醋泡豆還有減肥、健身、美容、殺菌、抗癌等獨特作用 。目前成為風靡世界的保健佳品.流行吃醋豆：近年來醋豆作為一種功能神奇的保健品 ， 走進了日本千家萬戶的餐桌 。人們津津樂道于食用醋豆的感受：有的長期便秘消失了，心臟病緩解了 ， 高血壓降低了，有的肝炎、糖尿病患者食用醋豆病情明顯好轉;有的腰痛、背痛，吃醋豆后竟痊愈了 。甚至有人認為醋豆可能使人肌膚潤澤，返老還童 。醋豆的做法是：取優質生黃豆倒入9度米醋或優質醋中浸泡，豆醋比例1：2，浸泡時間半年以上 。【白醋泡黃豆喂雞有什么好處 白醋泡黃豆】
2、醋泡豆經國家權威部門驗證核準，降脂(甘油三脂)保健功效顯著，除此之外還具有增進食欲、幫助消化、疏肝利膽、補虛明目、強腎健脾、調脂降壓、軟化血管、活血潤膚、美容減肥、醒酒護肝等多種輔助功效 。
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