鯽魚，家鄉(xiāng)人最喜歡吃的淡水魚 。在我們家鄉(xiāng)，因為有著豐富的海洋資源 ， 魚的種類非常多，但是，說到產(chǎn)婦吃的魚湯，首選一定是鯽魚.鯽魚有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效 ?！侗静萁?jīng)疏》說“鯽魚調(diào)味充腸，與病無礙，諸魚中惟此可常食” 。鯽魚的營養(yǎng)特點是營養(yǎng)素全面，含糖分多 ， 脂肪少，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺 。常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖 ， 有助于降血壓和降血脂 ， 使人延年益壽 。產(chǎn)婦食用鯽魚，不僅可以增加營養(yǎng)，還能有效催乳 。鯽魚肉還能防治動脈硬化、高血壓和冠心病，并有降低膽固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特別適宜 。
鯽魚去鱗去肚去鰓，洗凈
用干布擦去水份
平底鍋里油熱，放入鯽魚
兩面煎透，盛出.
取砂鍋，放入清水 ， 鯽魚.
加姜片，蔥結(jié) ， 料酒.
大火煮開，中小火40分鐘.
【砂鍋鯽魚湯的做法】加鹽，蔥花即可
