1、主料：豬蹄2個 。
2、輔料：冰糖20克、姜10克、鹽5克、料酒5毫升、香葉2片、八角2個、干辣椒2個、老抽5毫升 。
【怎么做紅燒豬蹄才好吃? 怎么做紅燒豬蹄才好吃】3、鍋中加入適量清水 ， 然后放入豬蹄，再加入少許料酒 。大火燒開后，再煮三到五分鐘 ， 使豬蹄中的雜質(zhì)充分煮出來 。然后將豬蹄撈出備用 。
4、炒糖色 。鍋中倒入適量的食用油 ， 然后將冰糖放入鍋中，小火不停的翻炒 。
5、炒至從鍋底部開始往上冒黃色小泡即可 。
6、將豬蹄放入鍋中，翻炒勻均 。
7、將姜片、干辣椒、香葉、八角放入鍋中翻炒勻均 。
8、沿著鍋邊烹一勺料酒，然后再倒入少許老抽上色 。
9、加入適量的熱水和鹽 。大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉一個半小時左右即可 。
