1、準備好芋頭、糯米粉、粘米粉、豬肉、鹽、醬油、花生油 。
2、用適量鹽、醬油、花生油把豬肉腌制30分鐘左右 。
3、芋頭最好買帶有紫根的粉香芋 。
【芋頭米粉肉怎么做】4、把芋頭放在水龍頭下洗干凈泥巴，用削皮器把皮去掉，操作時最好戴上手套，以防芋頭汁沾至手發(fā)癢難受 。
5、處理干凈的芋頭要充分瀝干水分，放在案板上切成0.3厘米厚的小塊，厚度沒有統(tǒng)一規(guī)定，隨個人喜好 。
6、起鍋熱花生油 ， 待油八成熱時 ， 倒入芋頭塊翻炒至兩面有點焦黃，裝在盤子里待用 。
7、用廚房電子稱稱好糯米粉和粘米粉的量，把鍋頭洗干凈燒熱，不要放油，把米粉全部倒鍋中炒5分鐘左右，炒出香味 。
8、把炒好的米粉倒入裝有豬肉的容器中，加入少許清水攪拌均勻 。
9、把攪拌好的肉米粉糊均勻鋪在芋頭上面，蒸鍋放水燒開，當水冒大泡時，把碟子放入鍋中蒸30分鐘 。
10、好吃的芋頭米粉肉就做好啦！
