1、先和面并放置醒一會，然后從和好的大面團上切下一塊小面團 。
2、再將切下的小面團充分揉好，搓成長條 。
【手工水餃怎么包】3、用刀切成一個一個大小相對均勻的小劑子塊兒 。
4、在切好的劑子上面撒上面粉兒，這樣摁的時候不粘手、不粘面板 。
5、如圖所示，用手掌心垂直摁下，出現如下一個個圓圓的面劑子形狀 。
6、之后，用小搟面杖搟成圓圓的面皮：右手搟劑子的同時，左手捏著劑子邊緣不停地逆時針旋轉 。這個多練習幾次搟起來就自如了 。
7、現在開始包餃子 。拿起一個餃子皮，置于左手上，左手指稍往里兜，使餃子皮中間凹，然后用匙子抿上餡兒 。
8、填上餡兒后，用右手將左手的餃子皮由下往上對，左手拇指和食指捏住左邊角，右手拇指和食指從右角開始循序往里捏緊捏嚴 。
9、也可以像這樣放在面板上兩手往中間捏 。
10、餃子就包好了 。這是最傳統最基本的包餃子方法 。
