1、定州扒糕的做法很簡(jiǎn)單 ， 燒一鍋開水，水始終噗噗地滾開，把攪拌均勻的蕎麥面一邊撒入水中，一邊不停地?cái)噭?dòng) ， 就像打漿糊一樣，等到攪稠之后，熄了火，冷卻一會(huì)兒，趁熱將面糊一團(tuán)團(tuán)捏起 ， 放入小碗內(nèi) ， 按平，放入冷水里拔一下，定了型，待完全冷卻 ， 就可以切成塊吃了 。
2、定州扒糕是定州的一種美食，吃扒糕不用筷子，也不用勺子，而是用叉子 。吃時(shí) ， 放入香油、醋、蒜泥也可以放點(diǎn)黃瓜、同拌著吃，味道很好的，吃起來(lái)很滑爽、很韌，既是菜又是主食 。專門的扒糕叉子是用竹簽做成的，長(zhǎng)短跟冰糕棍兒差不多 ， 一端豁開形成兩個(gè)尖尖的齒，很是小巧精致 。
【定州扒糕】3、夏日，一頂涼棚 ， 三五張地桌，十幾個(gè)小凳 ， 就是一個(gè)扒糕攤子了 。扒糕扁平 ， 形狀是橢圓的 ， 略比手掌大點(diǎn) 。扒糕都不放在案板上切，而是托在左手手掌上，右手用一把鋒利的小刀 ， 飛快地將它切成幾十個(gè)大小均勻、形狀相似的滾刀小塊，隨意地碼放在盤子里 。吃的時(shí)候，要蘸上醬油、醋、香油、蒜泥、辣椒油等作料，筋道而又爽口，實(shí)乃美食也 。
