1、金針菇洗凈切去根部 。
2、豬肉切絲 。
3、加入料酒、胡椒粉、生抽腌制10分鐘 。
4、鍋做水燒開，倒入金針菇焯水，焯至變軟，撈出過涼水，瀝干 。
5、胡蘿卜擦成絲 。
6、蔥姜切絲 。
7、熱鍋涼油 ， 油熱后倒入花椒爆香撈出（要多放一點油） 。
8、倒入蔥姜絲 。
9、加入一勺辣椒油 。
10、翻炒均勻 。
11、倒入肉絲，翻炒均勻，炒至肉絲發白 。
12、倒入胡蘿卜絲 ， 翻炒均勻 ， 炒至胡蘿卜絲變軟 。
【金針菇炒肉絲的做法 金針菇炒肉絲】13、倒入金針菇，翻炒均勻，加入鹽、南德調味料、雞粉翻炒均勻，就可以了 。
