1、主料：帶皮五花肉、土豆或芋頭、鵪鶉蛋 。
2、調料：蔥姜蒜少許 ， 大料，糖，醋 。
3、先把帶皮五花肉洗凈切成1.5厘米見方的肉塊,用料酒一湯匙,醬油一湯匙,白糖三分之二湯匙拌勻,浸漬半個小時左右 。土豆切塊，蔥切段 ， 八角掰開，香菜切碎 。
【土豆紅燒肉怎么做好吃 土豆紅燒肉怎么做好吃又簡單】4、鍋熱放入少許油，把浸漬好的五花肉撈出放入鍋，翻炒至出油，控油盛入盤內 ， 把切好的蔥，姜，八角放入鍋內炒出香味，把先前浸漬五花肉的醬汁倒入鍋內再放入1升左右的開水 ， 放入五花肉和土豆塊燉制一個小時左右 。
5、湯汁收的差不多了 ， 關火 ， 放入香菜翻炒幾下，盛入盤內 。
