1、食材：豬后腿肉500g、蓮花白半個(gè)、油適量、鹽適量、雞蛋1個(gè)、姜適量、蔥1根、花椒粉適量、胡椒粉適量、大料適量、醬油適量、耗油適量、香油適量、雞精適量 。
2、蓮花白切碎，撒上鹽腌漬一會(huì) 。
3、將蔥姜切末 。
4、把腌好的蓮花白擠掉水分，放在剁好的肉餡上，再放上蔥姜末 。
5、再放入一些大料粉、花椒粉和胡椒粉 。鍋內(nèi)燒熱油，澆到蔥姜和調(diào)料上 。
6、餡內(nèi)倒入適量醬油、少許耗油和鹽 。
7、然后打入一個(gè)雞蛋，沿著一個(gè)方向攪拌 。
8、攪拌的差不多了，再放入少許香油和雞精，攪拌均勻即可 。
9、拿來一個(gè)餃子皮，放上餡，包成餃子 。
10、鍋里水開后放少許鹽，下入餃子煮熟 。
【怎么做蓮花餃子】11、煮熟撈出，這樣就可以食用了 。
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