1、買回來的雞先解決一下，大卸八塊，除去內臟器官 ， 斬成一小塊 。
2、燒掉水，無需煮沸，熱了就可以了，倒入裝雞的盆中 ， 把雞脯肉表層的臟東西除掉，控干水 。
3、黑椒雞塊用姜蒜，一勺米酒腌一下，除腥 。
4、把涼了的黑椒雞塊放入砂鍋，倒進水 ， 未過黑椒雞塊，放一個八角茴香瓣大火燒開，用湯勺把湯表層的這些白沫子撇出來 。
5、轉文火，燉至肉軟爛，時間得用接近兩小時 。
【怎么做雞塊才好吃又簡單】6、最終放點鹽，再燉一會就行 ， 鹽要最終放，不然能使肉發硬 。
7、雞肉燉到一半時，添加了一些紅棗，枸杞子再煮15分鐘即可 。
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