1、用料：
雞胸肉350克、姜粉1克、大蒜粉5克、黑胡椒粉1克、孜然粉2了、玉米油10克、鹽適量、裹肉材料：、雞蛋2個、面包糠適量 。
2、做法：
（1）雞胸肉清洗干凈，用廚房紙吸干水分，用刀橫向一分為二 ， 成為厚薄均勻的兩片 。
（2）把雞胸肉表面的筋膜和周邊的肥油部分去除 。
（3）很重要的一步，給雞胸肉做個按摩，用刀背把雞胸肉全身敲個遍，讓雞肉的肉質表得松軟，這樣雞肉吃起來不會很柴 。敲好的雞胸肉還是完整的一整塊，不會爛的 ， 如果爛了就是用力過度，下次要注意啦！如果雞肉摸起來還是比較緊實，那就再繼續敲吧 。
（4）胡椒粉，大蒜粉 ， 姜粉，鹽，油，孜然粉雞胸肉倒入同一容器中帶上手套，再次給雞按摩幾分鐘 。
（5）蓋保鮮膜 ， 腌制一小時或者放冰箱過夜 。
（6）雞蛋磕入碗中充分拌勻 。
（7）炸雞粉和面包糠倒入另外兩個盤子里，一次不要倒太多，避免用不完浪費 。腌制好的雞肉先在炸雞粉中打個滾，再到蛋液里洗個澡，最后到面包糠里再打個滾，就可以準備下油鍋了 。
（8）裹面包糠時用手稍微壓緊，讓面包粘得更加穩固，這樣炸的時候不容易脫落 。
（9）鍋里倒入適量油燒至6成熱 ， 放入雞肉 ， 先不要著急翻面 。全程用小火炸 。
（10）等炸至定型后再翻面 。
【雞排做法大全 美味雞排的做法】（11）炸至金黃就可以起鍋了 。
