1、營養(yǎng)價(jià)值：蛤肉含糖類，蛋白質(zhì)，脂肪 ， 菸酸，無機(jī)鹽，維生素A、B1、B2 。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等 。
2、蛤蜊的鈣質(zhì)含量，在海鮮中頗為凸出 。以100公克重的蛤蜊為例，鈣質(zhì)含量就有130毫克，雖然不能跟奶制品相提并論 ， 但也算是不錯(cuò)的鈣質(zhì)源 。
3、蛤蜊的維生素B12含量也很豐富 。B12關(guān)系到血液代謝 ， 缺乏者可能出現(xiàn)惡性貧血 ， 尤其是胃部手術(shù)后的患者 ， B12吸收率較差，可以多攝取一些蛤蜊 。
【蛤的營養(yǎng)價(jià)值及功效與作用】4、蛤蜊里的?；撬?，可以幫助膽汁合成 ， 有助于膽固醇代謝，還能維持神經(jīng)細(xì)胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑制焦慮 。
5、由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的熱量只有55大卡 ， 屬于低脂肉類 。對于想控制體重的人 ， 蛤蜊是很不錯(cuò)的選擇 。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大約6個(gè)，一般大小的蛤蜊約為22個(gè)，吃起來頗有飽足感，熱量卻只有40大卡左右 。
6、食用功效：蛤肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效 。
7、有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用 ， 從而使體內(nèi)膽固醇下降 。
8、適用人群。
9、一般人群均可食用 。
